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【转载】石泉特色美食-鼓气馍  

2014-02-13 20:22:51|  分类: 美食广场 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自阳光不锈150《石泉特色美食-鼓气馍》
2014年02月12日 - 阳光不锈150 - 阳光不锈150的博客
     鼓气馍是石泉特有的一种烧饼,也是石泉百姓最喜爱的美食。烘烤法与关中的白吉馍相似,所不同的是白吉馍用的是发酵的面,鼓气馍用的是不发酵的面。而制作鼓气馍时要有个面皮、面心,面心用香油、五香面、精盐等拌成一个面团,放进擀好生面皮中,包裹封好口,揉好后擀成面饼,沾上芝麻,然后放进上下烧有木炭火鏊子上反复烘烤,由于馍两面受热,里冷外热,面皮膨胀,馍便向上鼓起,烤熟后就鼓成一圆包的“鼓气馍”。烤熟的鼓气馍外皮焦脆,颜色金黄,吃起来又香又脆。
2014年02月12日 - 阳光不锈150 - 阳光不锈150的博客
 突然馋虫发作,突发奇想,炒盘河虾夹在鼓气馍中,再抹些红豆腐乳,三种石泉美食一起吃,那味道想想都馋人,盆友们不妨试试哈!不过注意⊙﹏⊙:刚出锅鼓气馍要先放气再吃,不然会烫了您的馋嘴哦。
2014年02月12日 - 阳光不锈150 - 阳光不锈150的博客
 
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