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萝卜虾仁豆腐汤 [摘自 新华网]  

2008-11-06 10:19:45|  分类: 美食广场 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                萝卜虾仁豆腐汤 [摘自 新华网] - 阿鬥 - 老飛鬥之家

                                                                            虾仁豆腐汤

 俗语说“十月萝卜小人参,家家药铺关大门”,可见萝卜的好处之大。虽然现在还没到农历十月,但数数日子也差不多,该是尝鲜的时候了。今天介绍的这道萝卜虾仁豆腐汤,做法简单,味道鲜营养足,富含优质蛋白质、维生素和纤维素,有补充营养和减肥的双重功效。

    鲜虾:300克(沙虾、罗氏虾或海虾皆可)

    豆腐:4小块(约需1.5元)

    萝卜:500克(大条一条,小条两条)

    姜:两片

    葱:两根

    水:4碗

    调味料:

    1/2茶匙生抽

    1/2茶匙料酒(或米酒)

    1/3茶匙淀粉

    盐、胡椒粉适量

  做法:

    1. 去头剥虾壳,用刀将虾的背部浅浅割开,把虾肠挑去;有的罗氏虾和海虾的头部有虾膏,千万别丢掉了;虾仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒(或米酒)和1/3茶匙淀粉腌好;

    2. 萝卜削皮,切成滚刀块;其他材料洗净,葱切碎;

    3. 把水和剥下的虾壳放入锅内,煮15分钟,捞起虾壳。放入姜片和萝卜,待萝卜煮至透明;

    4. 转小火,放入虾仁和豆腐,煮大约15分钟,最后放葱粒、盐和胡椒粉即可。

    功效:

    汤味鲜美,营养充足,有消炎解毒、降低血脂、软化血管,预防冠心病、动脉硬化等功效。

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