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凉瓜排骨 [摘自 中华美食网]  

2007-06-18 11:59:20|  分类: 美食广场 |  标签: |举报 |字号 订阅

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凉瓜排骨 [摘自 中华美食网] - 阿鬥 - 老飛鬥之家
配  料:

〖主料〗:猪肉排280克、苦瓜580克

〖辅料〗:葱2根、姜2片、蒜头1瓣〖调料/腌料〗:豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙

·操  作:

1.猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份;

2.葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎;

3.将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。

营养价值:

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

苦瓜 -苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又名锦荔子,癞
葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗佳品。
 
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